Como identificar substantivo simples e composto
A diferença entre substantivo simples e composto depende de quantos radicais a palavra carrega. Substantivo simples tem um único radical. Substantivo composto tem dois ou mais radicais unidos para formar um único lexema. Não tem como fugir dessa contagem básica, mas na prática a coisa fica mais complicada quando a morfologia não é transparente.
bombom é substantivo simples ou composto
Bombom é substantivo simples. Ele possui um único radical, sem que seja possível separá-lo em dois vocábulos autônomos com sentido pleno. Mesmo que foneticamente o "bom" apareça no interior da palavra, isso não significa que seja um composto. O elemento interno é puramente acidental, resultado do processo de formação da palavra, e não de uma composição lexicológica. O radical de bombom remete à origem tupi, provavelmente ligado a *komkom* ou termos onomatopaicos relacionados ao ato de engolir algo com avidez. Independentemente da etimologia, morfologicamente a palavra se mantém como unidade indivisível no português atual. Não existe "bom" + "bom" aqui. Não existe dois substantivos sendo justapostos. É um monorrema lexical, ponto final.
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Eu já perdi tempo tentando classificar palavras como "girassol" e "segunda-feira" como simples por um viés etimológico, o que gerava confusão na análise. A lição prática é essa: não confunda etimologia com morfologia. A origem histórica de uma palavra não define sua classificação morfológica atual. Girassol é composto porque você consegue identificar "giro" + "sol" como dois radicais funcionais no português. Bombom não oferece essa desmontagem. Outro problema comum que as pessoas encontram é com palavras de formação irregular, como "hidroponia". Parece que tem "hidro" + algo, mas o segundo elemento não é mais um morfema independente no português contemporâneo. Hidroponia continua sendo substantivo composto pelo "hidro-", mas a parte posterior não carrega sentido lexical autônomo. É o mesmo caso inverso: um prefixo + um radical obscuro, ainda assim classificado como composto porque há dois elementos identificados.
Para classificar corretamente qualquer substantivo, a regra prática é: tente separar a palavra em partes que, isoladamente, tenham existência no dicionário do português. Se você conseguir dois ou mais elementos com sentido próprio, é composto. Se não conseguir, é simples. Aplica-se a "cadeira" (simples), "beija-flor" (composto), "sacola" (simples) e "guarda-chuva" (composto). O ponto onde esse método quebra é com empréstimos linguísticos e palavras de morfologia obscura. "Tênis", "bolinho", "abajur" — todos são simples, mas a intuição pode falhar porque a estrutura silábica não parece óbvia. Nesses casos, a solução é consultar o VOCABULÁRIO ORTOGRÁFICO ou um dicionário etimológico confiável para confirmar se há realmente composição ou não.
Há ainda o caso dos compostos com hibridismo, como "telefonema". "Tele-" é um elemento grego, "-fona" também, mas "-ema" é um sufixo grego de formação nominal. A pergunta de cem reais é se "telefonema" é composto. A resposta mais aceita na gramática normativa é que sim, pois contém dois morfemas autônomos. Mas isso depende da escola gramatical considerada. Alguns lingastas classificam como simples por considerar que o segundo elemento perdeu autonomia significativa. Então, de volta ao ponto inicial: bombom é substantivo simples, com um único radical de origem tupi, sem possibilidade legítima de decomposição em dois morfemas autônomos do português.