A resposta não é simples, e a maioria das pessoas dá um número errado
A pergunta quantas paginas a bíblia tem parece direta, mas o problema é que a Bíblia não é um livro único com uma paginação fixa. Ela é uma coleção de 66 livros (no cânon protestante) ou 73 livros (no cânon católico), escritos em hebraico, aramaico e grego, compilados ao longo de milênios. O número de páginas varia drasticamente dependendo da edição, tradução, tamanho da fonte, espaçamento e se inclui notas de rodapé, mapas e comentários. Uma Bíblia de estudo compacta pode ter cerca de 1.100 páginas. Uma Bíblia Plenitude da SBB costuma ficar em torno de 1.400 a 1.500 páginas. Já edições de luxo com comentários extensos, como a Bíblia de Estudo NVI, podem ultrapassar 2.200 páginas. A Bíblia Católica com comentários da Pallottini chega a mais de 2.500 páginas em algumas versões.
Quantas paginas a bíblia tem: o que define a variação
O que mais influencia a paginação é o formato tipográfico. Fonte tamanho 9 com espaço duplo ocupa muito mais páginas do que fonte 11 com espaço simples. Traduções diferentes também alteram a contagem — a NVI tende a ser mais concisa que a Almeida Corrigida Fiel, o que significa menos páginas para o mesmo conteúdo. Versões com aparatos críticos, referências cruzadas laterais e notas explicativas podem aumentar o volume em até 40%. Outro fator frequentemente ignorado é o cânon. Bíblias católicas incluem os deuterocanônicos (Tobias, Judite, Sabedoria, Eclesiástico, Baruc, 1 e 2 Macabeus, além de trechos de Daniel e Ester), o que adiciona aproximadamente 80 a 120 páginas em relação a uma Bíblia protestante do mesmo formato. Bíblias ortodoxas podem ter ainda mais livros, dependendo da tradição.
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No meu caso, já precisei comparar edições para um trabalho acadêmico e descobri que a mesma versão (Almeida Revista e Atualizada) tinha 1.234 páginas numa edição compacta e 1.587 na edição com notas de Rodapé. A diferença era puramente tipográfica, o conteúdo era idêntico. Anotei isso num planilha porque a inconsistência de paginação entre editoras é algo que todo estudante de teologia ou pesquisador enfrenta e raramente leva a sério antes de tentar citar um versículo. O que muita gente não considera é que a numeração dos capítulos e versículos também não é uniforme entre traduções. A Bíblia King James divide alguns versículos de forma diferente da NVI ou da Almeida, o que significa que um mesmo versículo pode estar numerado de maneiras distintas. Isso não afeta a quantidade de páginas, mas é um detalhe técnico que costuma causar confusão em citações acadêmicas.
Por que não existe um número oficial
Não há nenhuma autoridade central que defina a paginação de uma Bíblia. Cada editorial decide a diagramação com base no público-alvo e no preço de produção. A Sociedade Bíblica do Brasil, a editorsa vida, a CPAD e a VIDA publicam a mesma tradução com formatos diferentes, resultando em paginações distintas. Tentar encontrar "o número certo de páginas" é procurar algo que simplesmente não existe como padrão. O conteúdo verbal é praticamente o mesmo em qualquer tradução fiel. A variação está em como as palavras são dispostas no papel. Isso é útil saber se você está tentando reproduzir uma citação baseada em número de página — sem saber a edição exata, a referência é inútil.
Se você quer apenas uma estimativa geral para fins práticos, uma Bíblia padrão em português com tradução Almeida ou NVI, sem comentários adicionais, fica entre 1.200 e 1.400 páginas. Qualquer número fora dessa faixa provavelmente indica uma edição com aparato extra ou um formato não convencional.