Entendendo a grafia correta
A palavra que você quer saber se escreve com x ou ch no português do Brasil é, na verdade, xampu. Com a publicação do Acordo Ortográfico da Língua Portuguesa, em 2009, várias grafias de origem estrangeira foram revistas e adaptadas à fonética lusófona. A grafia anterior era "champô", com ch e circunflexo, herdada do francês champoo. O acordo eliminou o circunflexo e substituiu o dígrafo "ch" por "x", resultando em xampu.
shampoo é com x ou ch
Portanto, no padrão formal do português brasileiro, a resposta é simples: é com x, e a grafia correta é xampu. A forma "shampoo" permanece válida apenas como estrangeirismo ou marca comercial registrada. A forma "champô" caiu em desuso desde a vigência integral do acordo, que já ocorreu em 2016 no Brasil. Eu trabalhei anos editando textos para publicação e sempre recebi perguntas semelhantes sobre grafia. O mais complicado não é decorar a regra, mas lidar com a resistência natural das pessoas em abandonar uma forma que usaram a vida toda. Um autor publicitário que eu conheço jurava que "shampoo" continuava sendo a forma preferida por razões de marketing, mas a realidade editorial é outra: mesmo veículos com linguagem mais informal adotaram "xampu" sem discutir muito.
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O que acontece na prática é um conflito entre o que a gramática normativa recomenda e o que o dialeto falado impõe. O "sh" em português representa um som estranho à nossa fonologia. Quando falamos, a tendência natural é transformar o som inicial em algo mais próximo de "s" ou "sx", o que já justifica a escolha pelo "x". O dígrafo "ch" em português já está associado ao som de "tch", então manter "ch" na palavra seria confuso para quem lê em voz alta. Uma armadilha comum é acreditar que a grafia antiga tinha algum fundamento histórico ou etimológico mais sólido. Não tinha. A forma francesa original vinha do inglês shampoo, que por sua vez vinha do hindi chāmpo, significando massagear. A adaptação para o português sempre foi problemática porque nenhuma letra portuguesa consegue representar o som exato de "sh". O "x" acabou sendo a melhor opção disponível no alfabeto lusófono.
Outro ponto que poucos consideram é a questão dos marcadores de pronúncia. Antes do acordo, o "ô" no final indicava que a última sílaba era tônica. O "xampu" moderno perde essa marcação visual, mas a acentuação permanece a mesma: a sílaba forte é a última, e isso não mudou. Quem lê "xampu" lê com o mesmo ritmo que lia "champô". A diferença é puramente gráfica. Em resumo, se você está escrevendo um texto formal em português brasileiro, use xampu. Se estiver escrevendo em português de Portugal, a situação é um pouco diferente: lá o acordo foi adotado de forma mais lenta e há regiões que ainda preferem formas com "ch". Mas mesmo em Portugal, a grafia "xampu" é reconhecida oficialmente.
