Tipos De Pecuária No Brasil

Entendendo a produção animal brasileira na prática

A pecuária no Brasil não é um negócio único. Ela se divide em sistemas que variam conforme a espécie, a região e o objetivo final do produtor, e o manejo muda completamente dependendo do que você está tentando vender no fim do ano.

Principais tipos de pecuária no brasil

O gado de corte domina a paisagem, especialmente na região Centro-Oeste e no norte de Mato Grosso. Aqui o sistema predomina é pastejo contínuo ou rotacionado em pastagens nativas e implantadas, com o animal sendo engordado do início ao fim na pasto. O ciclo completo, do nascimento ao abate, fica entre 24 e 30 meses dependendo da condição de pastagem e da genética. O gado de leite tem outra lógica. A maior concentração produtiva está em Minas Gerais, São Paulo e no Vale do Paraíba fluminense. O manejo exige controle de ordenha, manejo sanitário mais rigoroso e alimentação complementada, senão a produtividade cai rápido. Viver num sistema puramente de pastejo com vacas de alta produção é uma receita para desastre financeiro.

A suinocultura opera de forma bem diferente. Concentrada no Sul, especialmente em Santa Catarina e no noroeste do Paraná, funciona em esquema semi-intensivo ou intensivo, com unidades confinadas e manejo ambiental obrigatório. O produtor precisa lidar com licenciamento, tratamento de dejetos e logística de transporte de grãos para ração. Não tem como fugir disso. O boi de leite e o boi de corte muitas vezes se sobrepõem na prática. Tenho produção em uma propriedade emUberlândia que convive com ambos, e a questão que mais causa problema é o momento certo de desmama e a separação dos bezerros que vão para a engorda dos que ficam no rebanho leiteiro. Errar esse recorte pode custar até 15% a menos de peso final por animal no abate.

O frangoculto, ou avicultura, segue outro padrão. Brasil é o maior exportador de frango do mundo, e o modelo dominante é o de integradoras com produtores rurais que fornecem a infraestrutura e o manejo diário enquanto a empresa fornece os pintinhos, a ração e a coleta. A margem é apertada e o produtor fica muito dependente das condições contratuais. A ovinocultura e a caprinocultura cresceram bastante no Nordeste, especialmente no semiárido pernambucano e no Rio Grande do Norte. O sistema é predominantemente extensivo, mas tem uma particularidade: a comercialização é muito diferente do gado bovino. O mercado de carne ovina ainda é pequeno e sazonal, o que significa que o produtor precisa ter comprador garantido antes de investir na expansão do rebanho, senão o animal fica encalhado até o próximo Ramadan ou Páscoa.

Tem também a pecuária de precisão, que não é exatamente um tipo de espécie, mas sim um sistema de manejo que vem se espalhando. O produtor usa sensores, GPS nos animais e dados de satélite para calcular lotação, reposição e suplementação. A vantagem real é que dá para ajustar a taxa de lotação com base em dados ao invés de achismo, e isso costuma reduzir o custo por quilo vivo produzido em torno de 8 a 12% quando bem implementado. O problema que mais vi dar errado com esses sistemas de precisão é a calibração dos coleteres com GPS. A maioria dos produtores compra o equipamento e instala sem fazer o ajuste fino no campo. No meu caso, tive que refazer a leitura de três estações completas antes dos dados ficarem confiáveis. Sem esse ajuste, a suplementação recomendada pelo software pode estar errada em até 30%, o que ou gasta ração a mais ou deixa o animal subnutrido.

A bovinocultura de leite em sistema de Integração Lavoura Pecuária Floresta é um modelo interessante, mas tem seus pontos cegos. A parte boa é que o animal se beneficia da sombra e da maior diversidade de forragens. O ponto ruim é que o manejo florestal exige conhecimento específico e o ciclo da árvore pode conflitar com a necessidade de abrir a pastagem para reforma. Se o produtor não souber ajustar o timing, a floresta consome a pastagem nova e o gado acaba em área sem forrageira adequada. O mercado de carne suína também está passando por uma mudança estrutural importante. As exigências de bem-estar animal e a pressão por produção sem uso de antibióticos promotores de crescimento estão se tornando padrão nos contratos de exportação. Produtores que ainda operam no modelo antigo precisam se adaptar rápido, senão ficam de fora dos principais mercados, especialmente Europa e Oriente Médio.

Outro ponto que muita gente não leva a sério é a questão fundiária e de registro. O CAR, a reserva legal, as APPs — tudo isso impacta diretamente quantos animais uma propriedade pode suportar. Em áreas de cerrado, a carga animal por hectare varia de 1,5 a 2,5 cabeças por hectare dependendo do manejo, mas em áreas de mata atlântica remanescente, o número pode cair pela metade. Conheço produtor que comprou terra achando que podia lotar como no Mato Grosso e descobriu depois que a legislação ambiental da região era outra. O manejo reprodutivo também é um crítico. Inseminação artificial, transferência de embriões e até a colheita de óvulos estão se tornando acessíveis para médios produtores, mas o sucesso depende de manejo nutricional adequado. Vacas que estão abaixo do escore corporal ideal não respondem bem a protocolos hormonais, e muitos produtores tentam mesmo assim, gastando dinheiro com tecnologia que não vai dar resultado.

A logística de transporte de animais vivos é outro gargalo real. No Centro-Oeste, o custo do frete pode representar até 20% do preço final da carne. Quando a estrada está ruim na época das chuvas, o produtor precisa decidir entre esperar e perder peso no animal ou transportar com estresse térmico e risco de perda. Já vi lotações inteiras chegarem ao frigorífico com perda média de 4% de peso por desidratação e estresse, o que é dinheiro direto pro lixo. Se você está entrando nessa área agora, o mais sensato é começar com um plano de negócio que leve em conta os custos fixos de cada sistema, não só os variáveis. Manutenção de cercas, compra de insumos veterinários, transporte e a mão de obra sazonal costumam ser subestimados. Um calculo rápido malfeito pode transformar uma operação que parece lucrativa no papel em prejuízo em dois anos.